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食品發酵水樹脂應用_食品加工軟化水質_酒廠水提純制備工藝-藍膜樹脂

食品發酵

發布者:藍膜樹脂 2019-03-13 |

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離子交換樹脂有著一致的質量和可靠性。其在食品和發酵工業中為提高產率和純度起著重要的作用。苯乙烯聚合物的離子交換樹脂的脫色過程比活性炭更加容易和經濟。離子交換樹脂被用在不同的精制工藝如:糖和葡萄糖漿,明膠,甘油,酒酶,食物酸以及乳的生產等。
 
食品飲料
 
 樹脂使用的現狀
1、在甜味劑生產中的應用
     蔗糖是食品工業中應用最廣、效果最好的傳統甜味劑。無論是甘蔗制糖,還是甜菜制糖,都能應用離子交換樹脂來脫除其中的色素、無機灰分等,如:提取分離甜菊苷,純化木糖酵,甘革酸的吸附提純。
2、酶的提取、分離和純化
     酶是生物體活細胞產生的具有專一催化能力的蛋白質,它的很多性能是合成催化劑所不能比擬的。它的應用正在日益發展,因此,酶的分離、提取純化也就顯得特別重要。如:分離a一淀粉酶,提取葡萄糖氧化酶。
3、 提取分離天然酸性有機化合物
    應用陰離子交換樹脂,可從動物、植物和微生物發酵液中提取分離天然有機酸。如:樹脂可直接從發酵液中吸附乳,酸,用熱水解吸,并在發酵結束后進行酸化處理以回收乳酸,發酵液中提取分離檸檬酸。
4、 果汁的去苦味
    某些果汁中含有袖皮苷和檸堿,造成果汁又苦又酸,嚴重影響其風味和食用品質。用化學方法很難將這些物質除去而不影響果汁的特性,但是,由于離子交換過程的高選擇性,這就為除去果汁中苦味成分而不影響其它性質和風味提供了依據。             
5 、酒的精制
    白酒低度化、品種多樣化已成為釀酒工業的發展方向。但白酒中含有油酸乙酯、亞油酸乙酯和棕櫚酸乙酯等,這些酯類溶于乙醇面不溶于水。因此,當酒度較高時,它們溶于其中而不析出,而當加水降低酒度時,這些酯類析出使白酒變渾濁。大孔強堿樹脂Amberlite IRA-  900或弱堿樹脂IRA-93可降低白酒中的酒石酸、檸檬酸、水楊酸等的含量,既能脫酸又能改變酒的味質,而且還可增加其存放穩定性,因此,離子交換在酒的精制中也有重要的作用。
6 、味精的精制
   味精是谷氨酸鈉鹽,為理想的調味品。味精的提取分離是應用離子交換樹脂較早的行業之一。
7、油脂的處理
    油脂中存在微量的銅、鐵、錳、鋅等離子,會加速油脂變質,然而,從離子交換的作用機理可知,選用適當的樹脂很容易去除上述離子,從而提高油脂的穩定性。
8、食用香料的提取
    香味成分是食品制造中的重要原料,天然香料一般含量較低,且具有揮發性.這就給香料的提取、分離、濃縮帶來相當難度。而離子交換樹脂的高選擇吸附性則給香料的分離、富集提供新的方法。
 
制糖工藝流程
紅薯淀粉→調漿→糖化→中和→脫色→過濾→樹脂處理→蒸發→異構化→脫色→樹脂處理→蒸發→成品

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